Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela. Acrescente o vinho, já misturado com a água. Junte a maçã e o açúcar restante. Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.
Em uma panela coloque o óleo refogue a cebola. Adicione o arroz e misture. Incorpore a água ou o caldo ao espinafre passado no liquidificador. Misture e acrescente sal, se for necessário. Deixe cozinhar até secar. Tampe e abaixe o fogo no mínimo até que o arroz esteja pronto. Acrescente o queijo...
Deixe o bacalhau de molho na véspera. Limpe as espinhas e peles. Corte em pedaços iguais. Descasque as batatas e corte em fatias finas. Arrume em um pirex, uma camada de bacalhau, uma de batatas, uma de fatias de tomate, cebola e um pimentão. Polvilhe com pimenta do reino, cheiro verde e alho...
Faça um refogado com 1 xícara de azeite, cebola, tomate e pimentão. Quando estiver bem refogado, misture o bacalhau, junte a batata partida ao meio a cebola partida ao meio e por último coloque o leite de coco. Bata os ovos, misture e leve ao forno.
Pique as berinjelas em quadradinhos com casca. Adicione todos os ingredientes. Coloque em um pirex, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos mais ou menos e mexa de vez enquando.
