Coloque o bacalhau de molho para tirar o sal, depois desfie, tirando todas as espinhas.
Faça um refogado com a cebola, o alho, o tomate, a massa de tomate, coentro ou salsa e o bacalhau.
Coloque as batatas para cozinhar e faça um purê não muito duro.
Cozinhe os ovos, corte em rodelas e misture...
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme.
Resfriar e reservar.
A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite.
Juntar os dois cremes.
Calda de caramelo:
Numa frigideira funda derreter...
