Faça o recheio. Ferva o creme de leite e acrescente o chocolate. Deixe descansar por dois minutos e misture. Leve ao freezer por 40 minutos. Separe em seis partes e faça bolas com o recheio. Conserve no freezer até o momento de utilizar.
Unte seis forminhas (8 cm de diâmetro) e reserve. Coloque...
Derreta a manteiga, junte as cebolas e doure. Junte os
champignons e depois o vinho e reduza.
Junte o arroz, o creme de leite e o
queijo. Tempere e sirva imediatamente.
Corte uma tampa pequena na moranga e retire as sementes com uma colher e lave. Coloque água para ferver em uma leiteira (ou panela de diâmetro menor que a moranga) e debruce a moranga na borda desta leiteira sem encostar na água para que ela amoleça no vapor. Faça o mesmo com a tampa da moranga....
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Este molho acompanha carnes. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.
