Lave bem as batatas, fure-as com uma faca pontuda ou garfo.
Coloque as no microondas (nas beiradas).
Potência máxima por 7 minutos.
Após 7 minutos, vire as batatas e deixe mais 7 minutos na potência, alta.
Terminado esse tempo, tire as batatas e envolva-as em papel alumínio deixando por 10...
Dissolva 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor em 2 xícaras de água.
Deixe repousar por um minuto.
Leve ao fogo mexendo sempre até desmanchar, sem ferver.
Acrescente 1 kg de açúcar e deixe ferver.
Junte 1 colher de sopa de essência e corante à gosto.
Despeje em um refratário untado...
Massa:
Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos.
Adicione o óleo e reserve.
Ferva a água com o cubinho de caldo de carne.
Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.
Separe uma pequena porção da...
Deixe o bacalhau de molho para retirar o sal (mais ou menos 6 horas).
Rretirado o sal cozinhe ele por alguns minutos e desfie-o.
Junte a mandioca cozida e espremida, os ovos, azeitona, sal, cebolinha, coentro e a farinha de trigo, misture bem até que vire uma massa.
Faça bolinhas, passe no ovo...
Corte os grãos de milho verde bem rente ao sabugo.
Coloque-os no liquidificador com o leite e bata até obter uma pasta cremosa (ponto mais mole).
Acrescente os ovos, açúcar, manteiga, canela e leite de coco, bata mais um pouco.
Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente sal, queijo...
