Cozinhar as batatas com água e o caldo de verduras, assim que estiverem cozidas passar pelo espremedor e reservar.
Bata na batedeira as claras em neve e reserve, agora acrescente ao purê o creme de leite, o queijo e um pouco das claras, não todas.
Deixe um pouco para colocar por cima, unte a...
Refogue a cebola com o oleo e em seguida acrescente a abobrinha, mexendo sempre.
Acrescente o caldo de verduras e a salsinha e refogue até que seque quase toda a água e reserve.
Na batedeira bata as claras em neve, reserve.
Bata as gemas com o creme de leite, acrescente aos a maizena, o queijo...
