Esta é uma base para qualquer patê.
Basta bater a ricota em pedaços no liquidificador com o leite, e colocar o azeite e o sal.
Há mil variações, é só misturar e bater no liquidificador o ingrediente que queira.
Exemplo: alho, azeitonas, frango refogado, presunto, salame, atum, ervas finas etc....
Lavar as berinjelas e corta-las em cubos.
Descascar as cebolas e corta-las em cubos pequenos.
Lavar os pimentões e corta-los em cubos do mesmo tamanho.
Em uma vasilha juntar todos os ingredientes, misturar e colocar em um tabuleiro ou refratário que possa ir ao forno.
Tampar o tabuleiro com...
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o açúcar, o óleo e a margarina, bata bem.
Se for colocar o suco do maracujá (fruta) essa é a hora, agora se preferir usar o suco em pó, bata o pó juntamente com as gemas.
Acrescente o leite intercalando com a farinha, até atingir o ponto.
Agora...
Bata todos os ingredientes no liquidificador e até misturar bem. Unte com margarina e polvilhe com açúcar uma forma própria para microondas.Leve a massa para assar por 10 minutos em potência alta.
Misture o copo de água com o açúcar.
Mexer bem e colocar para ferver.
Quando levantar fervura marque 4 minutos.
Desliga o fogo, e ainda quente despeje a lata de leite ninho e o sococo.
Mexer bem.
Despejar numa forma untada deixe esfriar um pouco, marcar o corte.
