Cozinhe a carne com 1 litro de água, o vinagre e sal por aproximadamente 50 minutos.
Deixe esfriar e fatie em rodelas bem finas.
Em uma frigideira frite rapidamente a cebola com o óleo, desligue o fogo e misture o lagarto e o azeite de oliva.
Se achar necessário acrescente mais azeite de oliva...
