Cozinhe as batatas e as vagens em água fervente com sal até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Aproveite a mesma água e afervente os pimentões, deixando-os al dente. Escorra e reserve.
Ainda nessa água, afervente ligeiramente as cebolas. Escorra e reserve.
Passe todos os vegetais cozidos por...
Coloque o feijão em um recipiente fundo, acrescente bastante água e deixe-o de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
Corte a carne seca em pedaços, retire e despreze as gorduras, coloque em um recipiente.
Cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas....
Lave muito bem a couve sob água corrente.
Retire os talos das folhas e coloque-os em uma bacia.
Cubra com uma solução de 1 litro de água para 1 colher (sopa) de água sanitária para higienizar e deixe de molho por 10 minutos.
Lave bem e escorra.
Empilhe uma folha sobre a outra, enrole as...
Frite o bacon na própria gordura.
Junte a margarina e doure a cebola.
Acrescente os pimentões, o milho verde e refogue.
Junte a farinha de milho o suficiente para formar uma farofa meio úmida, as azeitonas, a salsinha e os ovos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture bem todos os ingredientes e sirva acompanhando a feijoada.
