Untar uma frigideira (que possa ir ao forno) com a manteiga
Polvilhar o açúcar
Lavar, descaroçar e descascar as maçãs.
Dispor na frigideira e polvilhar canela.
Tirar água da maçã (secar), corta-las em 4 no sentido do comprimento, deixando uma metade inteira.
Levar a frigideira ao fogo até...
Temperar os escalopes com sal e pimenta.
Colocar uma folhinha de sálvia em cada escalope e em seguida, cobrir com o presunto cru.
Passar os escalopes montados, na farinha de trigo.
Aquecer bem a frigideira, colocar um fio de azeite e grelhar os escalopes até o ponto desejado.
Retirá-los da...
Saltear os camarões no azeite, colocar sal e pimenta-do-reino e reservar.
Dourar a cebola com a manteiga.
Acrescentar o arroz e refogar bem.
Colocar o espumante aos poucos, testando o ponto do arroz, acrescentar água ou caldo se julgar necessário.
Juntar o parmesão e mexer bem (fora do fogo)....
