Filé:
Limpe a peça de mignon, logo após corte os filé com 2 dedos de largura, tempere com tempero da casa e coloque em um recipiente com umas 2 doses de conhaque por cima.
Vire os file de vez em quando e reserve por 15 minutos.
Após os 15 minutos passe os filé na farinha de trigo.
Coloque 4...
Coloque o penne em água fervente com 1 fio de óleo e 1 pitada de sal, deixe al dente.
Em um frigideira pequena (de ovo) coloque a margarina e 2 colheres de sobremesa de azeite, o alho bem picadinho, a pimenta-do-reino, o orégano, o sal e frite
Assim que o macarrão estiver cozido escorra-o...
Primeiramente frite os rabos em uma panela de pressão temperados com a pimenta-do-reino, o louro em pó e o sal.
Após estarem fritos, encha a panela de água e ferva os rabos por uns 40 a 45 minutos, retire-os da agua e reserve.
Em outra panela grande doure as cebolas e o alho na margarina,...
Primeiramente coloque a carne moída para fritar com a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e o sal.
Quando tiver tudo dourado acrescente a pomarola, as colheres de açúcar, a azeitona e deixe em fogo baixo fervendo para apurar o sabor enquanto prepara as berinjelas.
Na hora de montar a lasanha...
Em uma panela de pressão frite os pedaços de músculo temperados com a pimenta-do-reino a gosto o sal, o louro em pó e o cálice de cachaça.
Após frito coloque água 3 dedos acima do músculo e deixe cozinhar na pressão por 45 minutos.
Depois de cozido desfie o músculo e reserve em um refratário.
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