Lave o funghi em água corrente.
Deixe de molho em 3 xícaras de água morna por meia hora (não jogar a água fora).
Doure a cebola e o alho na manteiga e no azeite misturados, junte o funghi sem a água e deixe em fogo baixo por uns minutos.
Acrescente o vinho, sal a gosto, noz-moscada e junte...
