Aqueça o óleo em uma panela e coloque o leite, o fubá e o açúcar para cozinhar.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e misture levemente a gema e o fermento.
Misture levemente o cozido frio com os ovos e o fermento.
Misture as passas ou a goiabada na massa, mas não é necessário pois o bolo...
Após lavar o frango, tempere-o com todos os ingredientes exceto o açúcar, a salsinha e a cebolinha.
Deixe o tempero apurar por mais ou menos 15 minutos.
Após o tempero apurar esquente o óleo em uma panela e acrescente o açúcar, deixando-o caramelar.
Após caramelado, jogue o frango na panela...
