Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, escorra e passe no espremedor, junte logo a manteiga, o leite, a farinha de trigo, os ovos batidos e cem gramas de queijo ralado.
Misture bem e leve ao forno quente em uma forma retangular untada e povilhada.
Assim que a massa assar, vire-a sobre...
Bate primeiro o açúcar com a manteiga.
Logo em seguida colocar as gemas, bater bem batido, depois coloca o coco a tapioca, a farinha de trigo, e o fermento, por último as claras em neve.
Coloca em uma assadeira untada, e leva ao forno.
A cobertura pode ser de leite condensado cozido, ou se...
Em uma bacia funda, coloque primeiro o leite, a água, o açúcar, o sal e o fermento. Misturar bem até desmanchar o fermento.
Depois colocar a manteiga e o óleo, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até soltar das mãos, mais tenha cuidado para não colocar demais, para a massa não ficar...
