Deixar o feijão de molho de véspera.
Cozinhar e passar na máquina de moer carne.
Temperar com sal e cebola ralada.
Juntar 2 claras em neve e a pimenta malagueta.
Bater até ficar fofo e macio.
Junte às colheradas em gordura quente e sirva com café.
