Processar 3/4 carne moída junto com o pimentão picado, o sal, a pimenta e a água.
Lavar muito bem o trigo e deixar repousar por 10 minutos.
Amassar o trigo com o 3/4 da carne moída.
Incorporar o restante da carne com 4 colheres de azeite de oliva e terminar de amassar.
Colocar em um prato e...
Prepare a massa, em um recipiente coloque a água, o açúcar, o fermento, o sal e o azeite, misture bem todos os ingredientes.
Adicione a farinha pouco a pouco até dar o ponto de não grudar nas mãos.
Sove um pouco e deixe crescer por uns 30 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo e...
Corte todos os ingredientes em cubos pequenos, em uma bacia, juntamente com o trigo escorrido.
Tempere a gosto, com muito azeite de oliva, limão ou vinagre.
Coloque os pedaços de cordeiro para marinar em um recipiente de 2 a 24 horas. Quanto mais tempo ficar marinando mais sabor a carne vai ter.
Aqueça a churrasqueira e em espetos de metal ou madeira intercala com carne, pimentão, cebola.
Asse na brasa não muito alta e cozinhe cerca de 7 a 10...
Colocar de molho o grão-de-bico de um dia para o outro.
Tirar a pele do grão-de-bico com auxílio de um pano de prato e colocar para cozinhar em água e sal até que estejam tenros.
Tirar o grão-de-bico e reservar a água do cozimento.
Deixe esfriar o grão-de-bico e bata no liquidificador com os...
