Separe as claras das gemas e reserve em 2 tigelas.
Cuidado para não desmanchar as gemas.
Misture o queijo prato picado com o parmesão ralado, reserve.
Bata as 6 claras em neve (bem firme) e junte metade dos queijos (que já estão misturados).
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino branca (como...
Carne:
Tempere os filés com o sal e a pimenta.
Em uma frigideira esquente o óleo e 1 colher das de manteiga.
Frite os filés por aproximadamente 5 minutos de cada lado (a carne não deve ficar bem passada e sim, rosada no meio).
Retire e reserve.
Molho:
Esquente 8 colheres de manteiga,...
Lave bem o tomate.
Corte a parte de cima do tomate (como se fosse uma tampa) e retire com cuidado as sementes.
Em um recipiente, misture bem o queijo com os temperos.
Recheie o tomate, de forma que o recheio ultrapasse um pouco a borda.
Polvilhe o queijo ralado por cima do tomate.
Leve ao...
Misture a farinha de trigo com a carne e com a cebola.
Tempere com o sal e a pimenta.
Em uma panela, derreta a manteiga.
Refogue a carne até que mude de cor, mas não deixe dourar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Com esta massa, faça as bolinhas ou rolinhos.
Pincele com as claras de ovo.
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