Coloque todos os ingredientes em um recipiente de vidro e deixe a carne descansar nesse caldo (marinada) por pelo menos, 2 horas.
Ligue o forno em temperatura alta.
Retire a carne e coloque-a em uma frigideira bem quente, com o lado da gordura para baixo, por uns 5 minutos.
Vire, sem espetar,...
Doure a cebola no azeite por 5 minutos em fogo moderado.
Reserve o peixe e junte à cebola o restante dos ingredientes.
Deixe ferver por cerca de meia hora.
Após esse tempo, coloque o peixe e deixe por cerca de 15 minutos, sem cobrir.
