Massa:
Na batedeira, bata as claras em neve.
Adicione os demais ingredientes e bata para misturar.
Coloque em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até assar.
Deixe esfriar e desenforme.
Recheio:
Em uma panela,...
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá (concentrado).
Coloque em refratário ou divida em taças.
Junte o açúcar, a água e o maracujá em uma panela e deixe ferver até engrossar (próximo de ponto de fio).
Quando estiver frio coloque em cima da mousse.
Calda:
Você pode prepará-la diretamente na forma com furo central (19 cm de diâmetro).
Para caramelizar junte o açúcar e a água, deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e atingir a cor de caramelo.
Cuidado para não escurecer de mais, pois fica amargo.
Espalhe por toda a forma.
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Massa:
Junte em um recipiente todo o fermento e o açúcar e misture até que fique líquido (fica uma meleca).
Acrescente o leite, margarina, água e o sal
Acrescente aos poucos a farinha até dar o ponto (não deixar muito seca para não dificultar na hora de fechar).
Pronta a massa agora é só...
O segredo das batatas Chips são o modo de preparar, que na realidade é bastante simples.
As batatas que preferencialmente devem ser da qualidade Asterix (possui a parte externa levemente avermelhada/roxa), porém, qualquer outra também ficará crocante, devem ser descascadas, lavadas e secas.
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