Cozinhar o inhame em agua com sal, quando cozida retirar da agua e bater em mixer com creme de leite e manteiga, temperar a gosto, reservar.
Refogar o alho poro em azeite e manteiga acrescentar a farinha de trigo e colocar água até formar um molho a ponto de nape e temperar com sal.
Temperar...
Peixe:
Temperar o peixe inteiro com alho, cebola, sal e pimenta e ervas finas, reservar.
Triturar as castanhas.
Refogar o camarão e depois acrescentar a farofa de castanhas, temperar a gosto.
Rechear o peixe com a farofa, regar azeite e embrulhar em papel alumínio.
Assar em forno médio por...
Assar as batatinhas (não descasque) com azeite e alecrim no forno a 180°.
Corte o alho poro à juliene (fino) e despeje-o em uma panela para refogar em fogo baixo.
Acrescente o creme de leite (fresco), deixe ferver (sempre em fogo baixo).
Está pronto o fondue, reserve.
Tempere o peixe com os...
Cozinhe o charque em água fervente para retirar o sal.
Em seguida, desfie-o e reserve.
Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique mole.
Em seguida, bata no liquidificador com o leite integral e o leite de coco, reserve.
Doure a cebola no azeite, acrescente o charque desfiado e deixe...
