Em uma panela coloque a água, a canela em pau, o açúcar e o sal e deixe ferver.
Junte o arroz já lavado e mexa sem parar até secar a água.
Coloque 1 concha do leite fervido de cada vez e deixe cozinhar até quase secar antes de colocar a concha seguinte.
Repita a operação até terminar o leite....
corte os tomates ao meio,retire as sementes e reserve-os.
Misture o arroz, os ovos, salsinha, o queijo, o sal e o azeite.
Recheie os tomates com essa mistura.
Pode ser servido frio ou se preferir, leve ao forno por alguns minutos.
