Refogue muito bem a cebola e o alho no azeite.
Acrescente aos poucos os demais ingredientes até formar um molho.
Deixe apurar esse molho e coloque a carne de siri para envolver no molho.
Desligue o fogo e coloque o creme de leite sem soro, mexa bem.
Unte a forma ou a forma de vidro.
Alterne...
Bata todos os ingredientes, exceto o trigo, no liquidificador bem batidos.
Adicione o trigo.
Unte um lugar apropriado onde possa sovar bem a massa.
Vá molhando a mão com trigo e sovando bem.
Tampe com um pano e coloque a massa para descansar durante 1 hora.
Deixe no formato que preferir.
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Vá a sua peixaria e peça para retirar a espinha do meio, ela fica uma pescada espalmada.
Tempere-a com sal, azeite, alho (não coloque sal grosso) ou outro ingrediente que lhe agradar.
Esquente muito bem uma chapa, coloque a manteiga na chapa para que o peixe brilhe.
Vá virando pra dourar por...
Tempere as postas, sal, pimenta, alho, páprica azeite e um limão (sumo).
Deixe descansar exatamente 1 hora.
Fure levemente com os dedos para o tempero entrar.
Coloque-as na chapa.
Faça o molho:
Derreta a manteiga e jogue um vidrinho de alcaparras, deixe dar uma douradinha leve.
Meca...
Tempere os filés apenas com sal grosso e azeite.
Coloque-os em uma grelha, de preferência mais alta que as normais, para que fique grelhando sem pressa.
Acompanhe com batatas cozidas, regadas com azeite e cheiro verde, arroz branco, salada de palmito em cubos e um vinho branco.
Bom apetite.
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