Toste as fatias de pão em assadeira, no forno, deixando o pão macio no meio.
Esfregue nas fatias de pão (ainda quentes) o alho e, depois, o peperoncino, até ficarem bem impregnadas.
Regue com óleo de oliva extravirgem, o suficiente para penetrar bem nas bruschette.
Sirva cada fatia com uma...
Corte os tomates em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura e tempere-as com sal e pimenta.
Envolva-as no fubá.
Cubra o fundo de uma frigideira larga com pedaços de bacon.
Leve-a ao fogo.
Frite as fatias no bacon quente, de ambos os lados, até dourarem.
Retire-as, escorrendo-as em...
Corte as beringelas ao comprido, em fatias não muito finas.
Coloque-as de molho na água com sal durante 10 minutos.
Deixe as fatias escorrendo, em pé, no escorredor de massa.
Depois seque-as com uma toalha de papel.
Unte uma assadeira (não aderente) com óleo.
Disponha as beringelas na...
Miolos de três escarolas crespas 100 g de queijo parmesão cortado em pequenas lascas e 4 meias alcachofras, com as folhas, para decorar (optativo). Corte as folhas das alcachofras, deixando somente os fundos.
Leve-as a cozinhar por trinta minutos, juntamente com o suco de limão.
Escorra as...
Dica para retirar a pele dos pimentões :
coloque em uma panela meia lata de óleo de milho 250 ml de óleo de oliva.
Quando estiver no ponto de fervura, mergulhe os pimentões um a um, girando até que a pele esteja visivelmente soltando.
Retire rapidamente e mergulhe em um recipiente com água e...
