Para a massa:
Bata a menteiga com o açucar até formar um creme claro.
Junte as gemas uma a uma e, depois, acrescente o leite, a farinha, o fermento e o coco ralado, formando uma massa uniforme.
Por ultimo incorpore as claras em neve, misturando-as delicadamente.
Montagem do bolo:
Unte...
Massa:
Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina.
Em uma tigela, misture o biscoito e o creme de leite, até obter uma massa úmida.
Forre uma fôrma (fundo e lateral) e leve ao forno médio-alto pré-aquecido, por cerca de 10 minutos.
Reserve.
Recheio:
Misture o leite...
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, deixe descansar por 10 minutos.
Em uma panela refogue o chuchu, a cenoura, o milho, os tomates e a abobrinha.
Deixe refogar sem desmanchar os legumes.
Unte uma assadeira e coloque a metade da massa, o recheio e por último a massa, polvilhe...
