Purê:
Cozinhe as batatas, amasse-as e leve ao fogo, acrescentando a manteiga e o leite até dar o ponto de sua preferência.
Reserve.
Recheio:
Bater no liquidificador o milho, o sal, o requeijão, o leite e mais 1 colher (sopa) de queijo ralado. Reserve.
Cozinhar à parte o frango, desfiar...
Misturar o polvilho, o açúcar e a manteiga com as mãos numa tigela funda.
Acrescentar o ovo e continuar misturando com as mãos.
Acrescentar a essência de baunilha e o leite aos poucos e continuar sovando a massa até ficar homogênea.
Descansar a massa por 5 minutos.
Fazer bolinhas com a massa...
Ponha o trigo de molho na água por uma hora. Reserve.
Enquanto a farinha está de molho, tempere a carne com a cebola e a hortelã picadas.
Passado o tempo do molho do trigo, misture a carne já temperada no trigo umedecido.
Enrole no formato de quibe.
Fritar em óleo bem quente e servir a seguir.
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto as claras, que devem ser adicionadas depois, já batidas em neve.
Despejar metade da massa em uma forma retangular média, espalhando bem.
Colocar os ingredientes do recheio, de preferência na seguinte ordem: mussarela, presunto,...
