Mousse:
Bater as claras em neve e reservar.
Dissolva a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria. Vire em uma tigela e coloque o creme de leite. Mexer bem e reservar.
Bata as mangas e o leite condensado no liquidificador, até obter um creme. Misture ao creme de gelatina, mexa bem.
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Panqueca:
Coloque um pouquinho de óleo em uma frigideira rasa. Deixe esquentar. Coloque uma concha da massa. Deixe dourar dos dois lados, girando sempre a frigideira. Proceda assim, até terminar a massa. Reserve.
Recheio:
Rale a cenoura no ralo grosso, pique o pimentão e os tomates...
Corte a mussarela, não chegue ao final (não pode separá-las).
Coloque em cada mussarela um pedacinho de tomate seco, feche bem.
Em uma travessa bonita coloque as mussarelas recheadas, coloque orégano a gosto, regue com azeite.
Faça as camadas sempre colocando o orégano em cada uma até terminar...
Desmanche o fermento em 1 xícara de leite morno, 1/2 xícara de açúcar e 1 xícara de farinha de trigo. Mexer bem, tampar e deixar levedar até dobrar de volume.
Acrescente o restante do leite e açúcar.
Coloque a manteiga a banha os ovos inteiros e o sal.
Misture bem acrescentando a farinha de...
Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e as gemas e bata até formar um creminho.
Coloque o leite condensado, bata bem.
Acrescente a farinha de trigo alternando com o leite de coco.
Desligue a batedeira e coloque o coco ralado.
Mexer bem.
Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente...
