Coloque o leite, o mel, o açúcar e essência de baunilha ao fogo médio e mexa até ferver. Reserve.
Enquanto isso amoleça a gelatina sem sabor como solicitado nas instruções do pacote.
Coloque a gelatina amolecida na mistura do leite e misture bem para dissolver.
Leve o leite de volta ao fogo...
Massa:
Coloque a farinha em uma tigela e abra um buraco no meio.
No liquidificador, bata o fermento, o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal até ficar homogêneo.
Adicione à farinha e misture
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos.
Cubra com um pano e deixe...
Derreta o chocolate em banho-maria (mexendo sempre) e quando estiver derretido retire o pote do calor e deixe esfriar.
Bata as claras em neve com metade do açúcar até formar picos duros.
Reserve.
Bata as gemas com a baunilha e o restante do açúcar, até que as gemas dobrem de volume e fiquem...
