Retire as folhas de espinafre e elimine os talos.
Lave bem, não seque as folhas e coloque para cozinhar em uma panela com tampa, em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos, ou o suficiente para murchar as folhas.
Retire do fogo e deixar esfriar.
Pique grosseiramente e reserve.
Em outra panela...
Leve o caldo para ferver.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola.
Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
Acrescente dois copos do caldo de legumes fervente ao refogado, mexa bem e apague o fogo.
Bata no liquidificador e despeje delicadamente, mexendo sempre,...
Rale a mandioca crua, colocar num pano e espremer bem para retirar o leite.
Esfarele a massa.
Em uma outra vasilha, misture 2 xícaras de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de óleo, 3 gemas, 1/2 xícara de chá de queijo ralado, sal, leite e 3 xícara de chá da massa de mandioca.
Bater as claras...
Esquente bem uma panela e coloque a batata-doce espremida, ainda quente.
Junte a manteiga e misture bem, até derreter completamente.
Junte o leite e misture bem; em seguida o açúcar, as passas e misture bem.
Acrescente o chocolate e misture até que derreta completamente.
Deixe em fogo...
Preparo do chantilly:
Na batedeira, coloque 1 litro de creme de leite fresco super gelado e bata, em velocidade média, com 6 colheres de sopa de açúcar refinado peneirado, ou açúcar de confeiteiro.
Preparo da receita:
Em uma vasilha funda, esmague os morangos com o açúcar, até obter uma...
