Tempere os filés do peixe com sal, alho, pimenta e limão (ou o tempero de sua preferência). Deixe tomar gosto um pouco.
Após, passe cada file no ovo batido, na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
Deixe escorrer em papel absorvente e reserve.
Faça um molho com tomates, cebola, azeite,...
Descasque os chuchus, corte em lâminas e cozinhe em água e sal.
Não cozinhe muito para não desmanchar.
Após cozido, escorra a água, coloque o chuchu em um refratário e reserve.
Faça o molho branco colocando a manteiga em uma panela, frite o alho e a cebola.
Coloque o trigo e dê uma...
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo em uma panela funda.
Mexa sempre, para não grudar e não queimar, por cerca de 15 a 20 minutos.
Quando estiver desgrudando do fundo da panela (tipo brigadeiro), retire do fogo, mexa rapidamente para dar uma esfriadinha e coloque em uma forma untada,...
Em uma panela grande, coloque o azeite (ou óleo) e deixe aquecer.
Frite o alho amassado.
Coloque o lombo de porco e deixe fritar.
Depois de bem fritinho, acrescente a cebola, o tomate a pimenta (opcional) e deixe refogar bem para tomar gosto dos temperos.
Coloque a abóbora picadinha, o sal,...
Corte o músculo em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.
Em uma panela grande, coloque o azeite (ou óleo de soja), o alho amassado e deixe dourar.
Coloque os medalhões e doure a carne dos dois lados.
Acrescente o caldo de costela, a pimenta calabresa (se gostar), o shoyu, o sal, 1...
