Em um refratário, coloque as bananas fatiadas, polvilhe com o açúcar com canela e reserve.
Prepare um mingau com o leite, o amido de milho e as gemas. Despeje o mingau sobre as bananas fatiadas.
Bata as claras em neve, acrescentando açúcar até formar um suspiro e despeje em cima do mingau.
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