Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo.
Derreta a metade da margarina e todo o açúcar dentro de uma panela.
Quando estiver em ponto de caramelo, coloque as fatias de abacaxi e deixe dourar cada face.
Retire o abacaxi e adicione 5 colheres (sopa) do caldo de abacaxi dentro de uma panela...
Corte a berinjela em rodelas de 1 cm.
Coloque-as lado a lado em um refratário grande pra ir ao forno (40x20 cm).
Tempere com um pouco de sal.
Coloque um filete de azeite de oliva por cima.
Cuidado pra não colocar demais.
Cubra tudo com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido (220º -...
