Descasque as batatas e corte mais fino quepuder, de qualquer formato.
Corte a cebola.
Em uma frigideira grande coloque a batata e a cebola, por cima o azeite quase até cobrir.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a batata fique mole, por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Com...
Cortar as beringelas na metade, no sentido horizontal.
Colocar em uma forma com a parte cortada para cima.
Regar as berinjelas com um poco de azeite.
Colocar um poco de água no fundo da forma (5 colheres).
Assar no forno a 180º, por 35 a 40 minutos.
As berinjelas devem estar moles para poder...
