Primeiro passo:
Em uma panela coloque a orelha, pé, charque, costela e paio.
Adicione água até cobrir.
Deixe ferver e em seguida despreze a água.
Repita esta operação 2 vezes para retirar o sal das carnes.
Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite, a cebola ralada e junte 1...
Prepare o café com a quantidade de água quente indicada.
Hidrate a gelatina na água fria, junte ao café quente e misture para dissolvê - la.
Acrescente o leite condensado e o chantilly.
Coloque em uma forma decorada e leve à geladeira por cerca de 3 h.
