Cortar a berinjela em rodelas finas.
Deixar de molho a berinjela com água e o vinagre por aproximadamente 4 horas, depois escorrer a água.
Distribuir a berinjela em uma forma, regar com azeite.
Levar ao forno até a berinjela murchar.
Colocar a azeitona, cebola, pimentão, salsinha, cebolinha,...
