Bata os ovos à mão.
Junte a farinha de trigo.
Adicione a pimenta e o sal e o orégano.
Esquente a frigideira com azeite extra virgem, despeje os ovos.
Adicione o queijo no meio, dobre ao meio e é só servir.
Não deixe secar demais.
Servir com duas folinhas de hortelã por cima.
Misture a manteiga e a farinha.
Mexa até atingir o ponto escuro, mais ou menos 6 minutos.
Reserve.
Prepare o mirepox, frite os ingredientes no azeite.
Tempere com sal, pimenta e alecrim, adicione ½ limão para limpar a panela em seguida adicione 1 e ½ xícaras de água.
Adicione o Roux.
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Prepare o mirepox, frite os ingredientes no azeite.
Tempere e adicione a mostarda, sal, pimenta e alecrim, adicione ½ limão para limpar a panela em seguida a água.
Espere reduzir um pouco.
Adicione as doses de Whisky.
Adicione o fundo escuro.
Passe no coador e sirva.
Frite a carne em frigideira grande no óleo, manteiga ou óleo, azeite, com sal e pimenta a gosto e 4 ou 5 dentes de alho amassados.
Fritar primeiro um lado depois do outro, não ficar virando.
Manteiga e azeite queimam, por isso é adicionado um pouco de óleo – preferencialmente girassol.
Deixar...
Pique o alho e a cebola bem picadinhos, ou triture no liquidificador ou triturador fazendo uma pasta – bom para quem não gosta de pedaços de alho.
Abra a carne de modo que fique como uma massa de 20 cm de altura.
Despeje o sal e pimenta a gosto por cima deste lado, vire a carne, despeje do...
