Tempere o salmão com sal e pimenta.
Corte o salmão em cubos de 3 dedos de espessura.
Sobre 30 centímetros de plástico filme, forre com o parma.
Em seguida coloque na base os cubos de salmão.
Sobre o salmão as folhas de manjericão.
Enrole como rocambole, deixando o plástico filme para o lado...
Em um recipiente coloque o salmão, cubra com a mistura de sal, açúcar e o endro, de modo em que o salmão fique totalmente coberto.
Cubra o recipiente com plástico filme, e guarde da geladeira por 24 horas.
Passado este tempo, retire o sal que está sobre o salmão e corte em fatias muito finas e...
Misture o mel, o shoyo, o óleo de gergelim, o coentro, a dedo de moça e reserve.
Tempere a carne com um pouco de sal e espete no bambu.
Coloque o molho sobre a carne (submerso), cubra e leve à geladeira por no mínimo 24 horas.
Grelhe o Satay pincelando com molho e sirva.
