Corte as batatas em cubos de mais ou menos 2 dedos de espessura e cozinhe com os 2 cubos de caldo até ficarem macias. Escorra e coloque em uma tigela.
Enquanto as batatas cozinham, coloque em uma frigideira a manteiga e o azeite, assim que derreter coloque toda farinha, a noz-moscada ou...
Massa:
Bata a água com o sal e o espinafre no liquidificador.
Em uma vasilha, dissolva o fermento com o açúcar.
Acrescente o ovo, o azeite e água batida.
Acrescente a farinha até dar ponto.
Tire da vasilha e trabalhe a massa até ficar lisa.
Faça de 3 a 5 bolinhas, conforme a espessura...
Esprema a batata ainda quente.
Espere amornar, adicione o parmesão, a pimenta, o sal, o ovo e a farinha de trigo até dar ponto que é meio mole.
Mexer com a mão até criar consistência para fazer as bolinhas.
Empanar, deixando as bolinhas secando por alguns minutos.
Fritar em óleo quente até...
