Dissolva o fermento no leite morno.
Bata o milho e o leite com o fermento no liquidificador.
Junte os ovos e a manteiga e bata mais.
Reserve.
Coloque em uma tigela a metade da farinha de trigo, o açúcar e o sal, misture e despeje por cima a massa de milho.
Mexa.
Acrescente farinha de trigo...
Lavar bem o maço de espinafre e separar as folhas.
Colocar água para ferver.
Quando ferver, adicione o espinafre e deixe por 2 minutos.
Desligue e coe.
Pique as folhas cozidas bem fininho e coloque numa tigela.
Junte a cebola, os ovos, o fermento, o sal e a pimenta.
Misture bem.
Acrescente...
Coloque numa panela grande, o azeite e os dentes de alho inteiros.
Frite até ficarem dourados.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Adicione 2, 5 litros de água fria e o sal e deixe ferver.
Adicione as batatas e deixe cozinhar até estarem bem macias.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
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