Coloque o leite ainda morno no liquidificador juntamente com a gelatina e o iogurte. Bata por 2 ou 3 minutos. Coloque na geladeira.
Ferva o abacaxi com um copo de água durante 5 minutos e reserve. Dissolva a gelatina na água morna. Bata-a no liquidificador com a baunilha, o adoçante e o leite até ficar espumante. Junte o abacaxi e volte a bater. Coloque em taças e leve a geladeira.
Dissolva bem a gelatina na água quente. Junte a água fria e mexa. Bata com o creme de leite no liquidificador. Despeje em taças e leve a geladeira para endurecer.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Coloque as gemas uma a uma, junte o café e a baunilha até ficar bem cremoso. Forre uma forma com papel alumínio ou papel manteiga. Forre o fundo com bolachas embebidas em café e conhaque. Coloque uma camada de creme e uma de bolacha. Cubra com creme...
Bater tudo no liquidificador e por último o fermento a mão para ficar mais fofo. Coloque em forma para bolo inglês e leve para assar em forno médio por 30 minutos aproximadamente.
