Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas...
Lave muito bem as batatas.
Faça um corte nas batatas cruas na horizontal.
Retire a polpa deixando fino porem firme sem furar.
Polvilhe sal e reserve.
Numa tigela misture os ingredientes do recheio.
Recheie as batatas e polvilhe queijo ralado.
Coloque num refratario untado com azeite.
Cubra...
Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha numa tigela e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.
Separe a massa em 3 porções.
Faça um rolinho com cada porção.
Corte cada rolinho em rodelas de 1cm de espessura....
Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar.Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Esquente o azeite de...
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
