Coloque em uma panela alta a berinjela, a cebola, maçã, o tomate e os pimentões.
Ligue o fogo.
Acrescente aos poucos os temperos, misturando a cada adição.
Por último coloque o vinagre e o azeite, regando todos ingredientes.
Deixe ferver tudo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.
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