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Peixe ao açafrão

Receita enviada por ÍRIS
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min
  • Ingredientes:
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  • 500 g de filés de merluza congelados
  • 1 cebola média
  • 1 limão
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de cenoura baby congeladas
  • 2 xícaras de ervilhas congeladas
  • 2 xícaras de milho verde congelado
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa e cebolinha picadinhas
  • Modo de Fazer:
    1. Descongele o peixe e tempere com sal e pimenta
    2. Pique bem fininha a cebola e refogue com três colheres de sopa de azeite, polvilhe com a farinha de trigo, suco de limão e regue em 1/2 xícara de água onde foi dissolvido o açafrão
    3. Deixe ferver até a cebola ficar amarela e acrescente os filés de peixe
    4. Cozinhe por dez minutos e jogue a salsa e a cebolinha
    5. Em quanto isso, cozinhe em água e sal, separadamente, milho, ervilha e cenoura, escorra, refogue no azeite e sirva junto ao peixe, com o molho de açafrão
    6. Acompanhe com arroz branco
    7. Nota: Se não encontrar o açafrão italiano, use o nacional, goiano, que dá um excelente sabor
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