Ossobuco ( músculo com osso )
Tempo de Preparo:
2h 00min
Rendimento:
8 porções
Receita enviada por:
marta aparecida baldoni...
Ingredientes:
- 2 kg de ossobuco
- 1 cebola bem picadinha
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher rasa de sopa de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 1 copo de vinagre
- 1 copo de vinho tinto
- 1/2 copo de óleo
- Trigo suficiente para engrossar o caldo
Modo de preparo:
- Temperar o ossobuco com a cebola, o alho, o vinagre, o sal e a pimenta
- Em uma panela colocar o óleo, deixar esquentar e acrescentar a carne, para fritar
- Após adquirir cor, colocar aos poucos água para o cozimento, aproximadamente 130h
- Após cozida despejar o vinho enfeitar a gosto
- servir com arroz e purê de batatas
- se preferir um caldo mais consistente, dissolver 1 colher de trigo em 1/2 copo de água, acrescentando à carne