Nhoque de batata
Tempo de Preparo:
1h 20min
Rendimento:
10 porções
Receita enviada por:
clara martins
Ingredientes:
- 1 saquinho de queijo parmesão
- 10 batatas medias
- 1 gema de ovo
- Farinha de trigo para dar liga
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de sal grosso para o cozimento
- Alfaces frescas para enfeitar
- 3 colheres de sopa de molho shoyo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho expremido
- 1 caldo de legumes
- 2 tomates picados sem semente
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher de margarina
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas, descasque e reserve ate esfriarem, em seguida passá-las no expremedor de batatas
- Acrescente o sal, e a gema e o queijo parmesão ralado, misture bem
- Depois comece a acrescentar a farinha de trigo
- A massa deve estar quase desgrudando da vasilha(não é ponto de pão), essa massa fica parecida com a de pão de queijo
- Coloque em uma panela grande água e uma colher de sopa de sal grosso e misture, mantenha no fogo médio
- Agora forre a mesa com farinha e va fazendo os rolinhos, depois corte os pedacinhos e jogue na agua, quando eles boiarem estão prontos
- Retire com uma escumadeira e coloque eu um escorredor de macarrão
- coloque na panela o caldo de legumes, a cebola picada, o alho, uma colher de margarinha e duas colheres de óleo
- Deixe dourar no fogo baixo e acrescente o molho shoyo e os tomates picados sem as sementes
- Em seguida acrescente o extrato de tomate, a pimenta do reino e uma chavena de agua
- Quando engrossar desligue o fogo e coloque o cheiro verde
- Agora é so forrar uma forma com alfaces frescas e coloque os nhoques com o molho e polvilhe com queijo ralado
- bom apetite