Vaca atolada
Tempo de Preparo:
1h 00min
Rendimento:
6 porções
Receita enviada por:
Adriana Zanoto
Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 5 tomates picados
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 ramo de salsinha verde picadinha
- 3 cebolinhas verdes picadinhas
- 1 kg de mandioca descascada em pedaços
Modo de preparo:
- Corte a costela em pedaços de mais ou menos 2 dedos de largura
- Reserve
- Na panela de pressão coloque a mandioca cortada também em pedaços de 2 dedos de largura e pré-cozinhe por 15 minutos após a pressão começar
- Reserve
- Em uma panela larga e funda coloque um pouco de óleo e doure os pedaços de costela
- Junte então as cebolas,os dentes de alho e doure
- Acrescente os tomates, tempere com sal, pimenta e adicione a salsinha, o vinagre e a cebolinha
- Mexa bem e coloque água filtrada até que cubra tudo
- Deixe cozinhando até que a carne esteja bem macia, a ponto de quase desfiar
- Junte a mandioca pré-cozida, corrija se necessário os temperos e deixe cozinhando mais uns 20 minutos em fogo baixo, somente para que a mandioca pegue o sabor dos temperos
- Sirva com arroz branco, farofa de milho, tutu de feijão e couve manteiga refogada