Feijão preto fácil
Tempo de Preparo:
1h 10min
Rendimento:
4 porções
Receita enviada por:
Elaine Carvalho
Ingredientes:
- 1/2 kg de feijão preto de boa qualidade
- 3 litros de água
- 2 folhas de louro
- 6 a 8 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 1 lingüiça calabresa e/ou paio picada em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 tablete de caldo de carne ou costela
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave bem o feijão e reserve num recipiente plástico
- Ferva 1 litro de água, junte ao feijão lavado, tampe a vasilha e deixe de molho por uns 30 minutos
- Passe para a panela de pressão, sem escorrer a água do molho, acrescente os 2 litros de água restantes e o louro
- Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, acrescente a lingüiça, sempre mexendo para não fritar de um lado só
- Acrescente o feijão cozido, o caldo de costela e o sal
- Mexa bem para dissolver o caldo de costela
- Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos