Croquete de bacalhau
Tempo de Preparo:
40min
Rendimento:
30 porções
Receita enviada por:
Maria das Graças
Ingredientes:
- 1/2 kg de bacalhau em pedaços e colocado de molho na véspera
- 2 cebolas raladas
- 2 dentes de alho socados
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 tomates maduros sem pele picado
- 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
- 1/2 kg batatas cozidas e amassadas
- 3 colheres (sopa) de maizena
- 3 xícaras (chá) de leite frio
- 3 gemas
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (opcional)
Modo de preparo:
- Limpe o bacalhau tirando a pele e as espinhas e desfie
- Refogue as cebolas e o alho no óleo, junte os tomates, as salsa e cebolinha, o bacalhau desfiado e as batatas
- Leve ao fogo brando e cozinhe por 15 minutos
- Dissolva a maizena no leite, junte as gemas ligeiramente batidas e adicione ao bacalhau, ainda em fogo brando, mexendo até engrossar
- Tempere a gosto
- Acrescente o queijo ralado (opcional)
- Deixe esfriar, faça os croquetes, passe-os em farinha de trigo e frite em óleo bem quente