Batenjen maali (berinjela frita)
Tempo de Preparo:
1h 00min
Rendimento:
5 porções
Receita enviada por:
Maria Silvia Rodini...
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- Orégano
- Cebola
- Alho picado e frito
- Uva passa (dois tipos)
- Castaja de caju picada
- Vinagre
- Azeite
- Sal
Modo de preparo:
- Lave bem as berinjelas e corte-as com casca em quadrados bem pequenos
- Faça uma mistura de água vinagre (pouco) sal (pouco) e deixe de molho a berinjela picada durante 30 a 40 minutos
- Escorra bem e frite em azeite, deixando-as bem coradinhas
- Conforme for fritando vá depositando em um papel toalha para sair o excesso de azeite
- Depois de fritos misture orégano, cebola bem miudinha, o alho picado e frito, uva passa, castanha de caju, azeite o suficiente (para dar consistência)
- Experimente para testar se é necessário adicionar mais sal