Vatapá
Tempo de Preparo:
25min
Rendimento:
6 porções
Receita enviada por:
Brunna Cliffe
Ingredientes:
- 70g de camarão seco defumado
- - 250g de postas de peixe branco
- - ½ cebola cortada em rodelas
- - 1 tomate sem pele cortado em cubos
- - 2 colheres (chá) de coentro empPó
- - ½ xícara (chá) de pimentão verde
- - 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- - 20 mL de suco de limão
- - 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- - ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
- - ½ xícara (chá) de amendoim descascado
- - 1 colher (chá) de gengibre ralado
- - 2 unidades de pão de forma sem casca
- - ½ xícara (chá) de leite de coco
- - ½ xícara (chá) de água
- - Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo:
- Deixe o camarão de molho até dessalgar
- Torre o amendoim e retire a pele
- Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino e reserve
- Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê
- Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos
- Em seguida, salpique com pimenta calabresa
- Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê
- Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio
- Retire do fogo e separe as postas do molho
- Corte as postas em pedaços pequenos e reserve
- Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre
- Coloque no processador sem moer muito