Lasanha nordestina especial

Modo de preparo:

Lasanha

1. Leve ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite
2. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente
3. Escorra e reserve
4. Dica Cozinhe a massa por um tempo menor do que o recomendado pelo fabricante na embalagem
5. Para evitar que a massa grude, dê um banho de água fria na massa e disponha as tiras em uma bandeja grande ou sobre panos de prato

Molho bolonhesa especial

1. Em uma panela, aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho para dourar
2. Refogue a carne moída e o bacon
3. Junte a cenoura e a salsa e deixe dourar
4. Acrescente o caldo de bacon, o purê de tomate, a pimenta, o cominho, o sal e mexa bem
5. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho
6. Reserve

Molho Branco

1. Em uma panela, aqueça a manteiga
2. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar
3. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada
4. Quando adquirir consistência cremosa, acrescente o requeijão
5. Mexa por mais 1 minuto, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve

Montagem

1. Unte com óleo um recipiente refratário retangular grande (22 x 35cm)
2. Coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, o molho bolonhesa, o queijo mozarela e uma camada de lasanha
3. A próxima camada será de molho branco e queijo mozarela
4. Repita as camadas até a borda do recipiente
5. Termine com o molho branco e o queijo parmessão e leve ao forno alto (220°C), coberto com papel alumínio, por cerca de 30 minutos
6. Sirva a seguir

Micro-ondas

1. Se desejar fazer a lasanha em forno de micro-ondas, prepare apenas metade da receita, uma vez que o forno não comporta recipientes retangulares grandes
2. Prepare metade das receitas dos molhos, monte a lasanha e leve ao forno de microondas por cerca de 20 minutos em potência alta