Risoto de coração de frango

Receita enviada por Rosaura Fraga

30min

6 porções

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Ingredientes
2 xícaras de arroz para culinária italiana (arbório)
½ cebola bem picada
1 colher de sopa de azeitedeoliva
½ xícara de bacon picadinho
1 colherinha de alho picado
½ pimentão picado
Sal
3 xícaras de coração de frango sem a gordura e cortado ao meio no sentido da altura
½ lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de tempero verde picado
15 folhas de manjericão fresco
5 xícaras de água (controlar)
½ xícara de vinho branco seco
Tempero completo
50g de parmesão ralado
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Ferva a água com o tempero completo
Frite o bacon no azeite e refogue a cebola , pimentão e junte o arroz , refogue um pouco , adicione o coração, sal, molho de tomate, manjericão , vinho, deixe secar um pouco, vá adicionando o caldo quente , aos poucos , deixe absorver e coloque mais, até o ponto de estar cremoso e cozido
Verifique se o arroz está macio
Junte a manteiga, tempero verde
Sirva com o queijo ralado

Sobre esta receita
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